멋과 맛을 찾아서~~~

퇴근하고 도착하고 회원들 기다렸다가 모임장소로 이동합니다...ㅎㅎ 회원들이 배고프다고 간식부터 달라는 말에...ㅎㅎ 수업준비는 뒤로하고 토스트를 먼저 주시네요~~~ 간단하게 요기하구요. 수업들어갑니다. 일회용 시럽... 에스프레스 추출중!!! 옆에 꼬마는 게스트입니다...ㅋㅋㅋ 거품 만들기. 에..

커피아카데미는 항상 일찍가서 놀다가 시작했는데~~~~ 이날은 퇴근전 일이 꼬여 조금 늦게 도착했네요...ㅜㅜ 1. 레몬을 이용한 음료. 2. 복숭아를 이용한 음료. 3. 사과를 이용한 음료. 4. 마지막으로 계피액과 보리차를 이용해 어릴때 마셨던 냉차를 만듭니다...ㅎㅎ 마지막에 카메라가 배고프다고 정지..

정말 늦은 후기가 되여버렸네요...ㅜㅜ 이번에 사용한 과일과 아이스크림. 홍차 홍차 우려내기~~~~ㅎㅎ 오렌지 과즙. 아이스 오렌지티. 키위티 스쿼시. 바닐라티 플로티. 이상 우리가 만들어 먹었던 홍차 종류인데... 사진이 없는 것도 몇개있네요. 밀크티, 아이스티, 레몬에이드 만드는 법까지... 간식으..

오늘은 실습위주의 커피아카데미. 항상 이론에 실습은 대표로 한두명씩만 했었는데~~~~ 이날은 거의모든 회원들이 한번씩 추출을 했봤습니다. 커피은 만델라(?) 드립퍼은 칼리타로 통일했는데 핸드드립하는 회원에 따라 다양한 커피를 마셨다는...ㅎㅎ 그리고, 저는 첫번째로 핸드드립을 해가 제일 맛..

커피 아카데미 4단계 배전(로스팅) 슬비공주님이 준비하신 욕지도 물고구마. 맛있었어요~~~~ㅎㅎ 모리커피숖에서 준비해주신 과일. 직접 로스팅하게될 생원두입니다. 로스팅 방법은 3가지가 있으면 우리가 직접해볼 방법은 반열직화법입니다. 반열직화법에 사용한 용기입니다. 로스팅후 나온 원두입..

1. 맵쌀가루에 2. 찐고구마(군고구마)를 사용해서 맵쌀가루와 혼합한다. 3. 체에 내린다. 4. 내린 가루에 설탕을 넣는다.(적당량) (체에 내린 가루는 손에 힘을 줘서 섞지 않도록 주의한다.) 5. 썰어놓은 생고구마(각설탕보다 작게 썰어놓는다.)를 섞는다. 6. 찜틀에 가루를 넣어 위부분에 장식을 한다. (커..

매월가는 커피아카데미... 이번에는 겨울이라 커피가 아닌 라떼쪽으로 간다고합니다. 오늘 사용할재료들~~~ 우유와 와인 오렌지와 레몬 단호박과 고구마 계란과 계피등 많이 있지만 패스~~~ 7D망고님이 만들었다고 가지고온 컵케익~~~ 몇개안되서 먼저오신분만 먹었습니다...ㅎㅎ 늦게오신분들은 죄송..